温县铁棍山药网-【补脾胃,益肺肾-温县铁棍山药三色甜会的做法】
【原料】铁棍山药600g,白糖150g,罐头青豆 60g,湿淀粉 30g,枣泥 60g,熟猪油 60g。
【制作】
1、将铁棍山药洗净,大的切成两截,盛入盘中,上笼蒸熟,取出去皮,削去黑斑,用刀剁成泥状。青豆也剁成泥状。
2、将锅烧热,放入熟猪油30g,烧至六成热时先下白糖135g炒几下,再下山药泥,加清水90ml炒成糊状,用湿淀粉20g勾芡后盛入盘中。
3、将锅烧热,放入熟猪油15g,烧至六成熟时下白糖15g炒两下,即下青豆泥,加清水15ml,炒匀用湿淀粉10g勾芡,使呈月牙形浇在山药泥的一边。
4、将锅内放入熟猪油15g,烧至六成热时下枣泥,加清水15ml,炒成糊状,使之呈月牙型盛放在山药泥的另一边即成。
【功效】补脾胃,益肺肾。适用于肺虚失运而致腹泻、便溏、消化不良等症患者食用,老年人脾胃虚弱者食用尤宜。健康人食用后更能增进食欲,祛病延年。