供应陕北米脂小米一斤装
人们说,是陕北米脂小米滋养哺育了勤劳、善良、淳朴、热情的陕北人。不是吗?无论你走在陕北哪里?美女如云,风情绰约;陕北男人肩阔腰圆,体格健壮。是陕北米脂小米养出了魅力四射的女人,养活了豪放粗犷的男人。陕北米脂小米还养育了一代英杰人物。胡瑗、韩世忠、高迎祥、刘志丹、谢子长、路遥就是他们中的典型代表。陕北米脂县名的由来,就与“米脂小米”有缘。“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名。
我是米脂人,从小是吃着陕北米脂小米长大的,对陕北米脂小米再熟悉不过了。
小时候,陕北农村生活很苦焦。家中若能吃上一顿熬酸菜小米捞饭,亦是很奢侈了,等同于现在进一次高档酒店。炎炎夏日,农人劳作中午归来,喝上一老碗晾凉的米脂小米稀饭,顿感神清气爽,疲惫消散。凛冽寒冬,喝上一碗滚烫的米脂小米稀饭,驱寒暖身,胃舒心净。即使现在,米脂小米稀饭仍是我一日中必不可缺的美食,倘若两三天不喝小米稀饭,口干舌燥,两眼冒星,浑身乏力。据我所知,延安城里的“黄米饭小炒肉”餐馆,更是顾客盈门,生意火爆。有时,我也应朋友邀约去品尝,是为了调剂胃口,也许就是难以割舍对陕北米脂小米的依恋,但更多的是寻求一种纯朴心境的回归,本站因此取名巴依依。
米脂小米,是谷子脱壳制成的粮食,因其粒小,故名。原产于中国北方黄河流域,约有8000多年的栽培历史,古称“稷”,是中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性米脂小米。其茎、叶较坚硬,可作饲料,一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。中国**早的酒也是用小米酿造的。**为有名和**的小米应属陕北一带、山西沁县所产。
小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。世界各地栽培的米脂小米,都是由中国传入的。目前,全世界小米栽培面积约10多亿亩,而我国**多,总产量**高,多分布于黄河中下游、东北、内蒙等地。米脂小米是一年生草本植物 ,属禾本科。它性喜温暖,适应性强。农谚“只有青山干死竹,未见地里旱死粟”、“干种谷子湿种豆”,说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟期可分早、中、晚三熟;以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
陕北黄土高原,光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而盛产谷子,去壳即成黄灿灿、香喷喷的米脂小米。米脂小米更是色泽金黄、颗粒浑圆、形如金珠、晶莹明亮、粘糯芳香,其蛋白质含量达13%,还富含多种维生素,特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。米脂小米可蒸、可煮,熬成粥,黄香柔滑、粘糊性强,喝之满口泛香,回味悠长,民间有“养人”之说,是老幼、产妇**喜益的食品。用米脂小米烹制的油馍馍、黄馍馍、油糕、米黄、米茶、米酒是陕北美食中的佳品,也是陕北食品中的非物质文化遗产。
在陕北“五谷杂粮”排行中,米脂小米堪称五谷之首,享有“一米压百行”的尊位。提及陕北,人们不得不想起米脂小米,它是居家食用的理想食物,是馈赠亲朋的**礼品。我有不少外地要好的朋友,常在电话里再三嘱托:“来时一定要带点陕北米脂小米呀!别的倒无所谓了。”
陕北是个好地方。陕北的黄土有灵性、明事理、知善恶,这里的黄土滋养了小米。陕北米脂小米曾对中国革命做出过特殊的贡献。1935年10月,**中央、**率领中央红军二万五千里长征到达陕北落脚后,是陕北的米脂小米饭养活红军战士恢复了元气,小米滋养了千千万万的革命战士用米脂小米加**,打败了反动军队的飞机和大炮,建立了新中国。在延安的革命岁月里,陕北人民支前,将一碗碗米脂小米稀饭递给人民子弟兵那感人的场景,正是这看似平常的米脂小米饭,激励了千千万万的革命战士冲锋陷阵、英勇杀敌,他们用鲜血和生命换来了我们今天的幸福生活。我们要感恩米脂小米!
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