茶歇，缘于美国心理学家华生**早提出的“Break”即“工间休息”。茶歇就是工作期间片刻休闲，是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮（以咖啡/茶为主）和一些甜品、水果等。有时也会根据员工或会议组织的要求和季节的变化，增加一问分软饮料（如七喜，可爱，果汁，矿泉水等）和一些三明治。

工间休息，能有效缓解工作压力，经常性的工间休息不但能调整不良的生理状态，而且有助于缓解现代人普遍的心理压力，促进企业内部人际间的交往，实现良好的沟通，也有利于自我的身体健康。

冷餐茶歇宴会是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，楼盘开盘，开业庆典或大型商务活动中**为多见。

冷餐：冷餐一般由四类食物组成（西式甜品类、冷饮类、沙律、花式水果拼盘）

通常冷餐的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。

冷餐参考餐单：

一、     西式甜品类

     黑森林蛋糕  巧克力歌剧  蜂蜜双色蛋糕  维也纳牛角包   香烤芝士配蓝莓等

二、     冷饮类

      冻柠七  冻柠檬水  罗汉菊花茶（热饮）

三、     花式水果拼盘

无子西瓜  新疆哈密瓜  香甜奇橙 等

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