踅面机

  煎饼的制作工艺比较复杂，它以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫做“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子之前，放入三分之一或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般需要两三个小时才能够磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。有了踅面机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水活成糊子。但人们总认为不如石磨磨出来的糊子煎饼好吃。有的地方喜欢把糊子先发酵，达到一定的酸度再烙制。这样烙出来的煎饼叫酸煎饼，易消化，吃起来另有一番滋味。
  费县勤发机械厂，座落于蒙山脚下的沂蒙山小调诞生地-费县，上冶镇位于费县县城北15公里处，面积76平方公里，人口5.8万人，辖28个行政村，是蒙山前“平、仲、粱、冶”四大重镇之一，费县经济强镇，物流商贸重镇，是全省100座新型城镇建设示范单位，2014年被评为全国重点镇。费县勤发机械厂是一家专业从事煎饼机科研开发，技术创新的企业。企业成立于2011年1月，主要产品有燃煤和导热油两大系列的全自动煎饼机、半自动煎饼机、全自动榨油机、炒糁锅、仿手工煎饼机、导热油煎饼机、六个鏊子煎饼机、四个鏊子煎饼机、三个鏊子煎饼机、二个鏊子煎饼机、单鏊子煎饼、电磁煎饼机、电热煎饼机、燃气煎饼机等多种类型产品，并可根据用户需求设计制造各种非标准的机械设备及自动化热处理生产线。
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