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百合因茎有许多肉质鳞叶,叶片紧紧地抱再一起,故得名“百合”。主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有百多个品种,中国是其**主要的起源地,原产五十多种,是百合属植物自然分布中心。
百合的主要应用价值在于观赏,有些品种可作为蔬菜食用和药用。其肉质分后,细腻,软糯,洁白如玉,甘甜清香,风味别致,可作点心,又可作菜肴;宜兴的百合汤是夏日消暑佳品。