重庆市红米批发/红大米产地/红大米产地价格

红米是由于在果皮和种皮上沉积色素而显示出特定颜色的，是目前研究较多的一类


特种稻资源，在我国有着悠久的种植和食用历史。红米不但芳香爽口，而且大量研


究表明它们的营养成分全面合理，是理想的保健食品资源之一。由于有色稻米富含


特殊的微量元素和营养物质，且其含量与色素密切相关，因此对有色稻米的保健功


效和色素的遗传机制的研究具有重要的理论意义和应用价值。 本文对红米的组织


结构、生理特性及食味品质进行了研究；利用红宝石B与米色正常的常规稻米材料


R272杂交的F_1、F_2代分析其遗传行为，并利用微卫星标记对该糙米色素基因进行


了定位。主要结果如下： 1．本研究分别对红米和白米的糙米粒和颖壳做了石蜡切


片，观察其色素主要位于果皮和种皮中；通过对红米和白米颖壳切片的观察发现其


颜色不同，红米颖壳切片的红色非常明显，说明在红米的颖壳中也有红色色素的存


在。 2．利用等离子体质谱仪、原子吸收光谱仪测定了四种微量元素(Fe、Zn、Se


、Ge)的含量，比较红宝石、杂交红米和普通白米中微量元素含量，以确定其营养


差异。实验结果如下：(1)微量元素铁(Fe)、锗(Ge)主要存在糙米的种皮和果皮中


；(2)红宝石糙米中各微量元素
红米属于特种米里的有色米.红米是活米,红米本身又有很多种,陕西糯红米很长条,


江西的井岗山红米也是大红的,口感粗糙..还有一些是小区域独特的红米品种.不能


一概而论.红米功效:滋补肝肾, 多膳食纤维,有补血补气功能 美食,粗粮精制更健


康.自然滋润且具食疗功效.红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维．红米比白


米的蛋白质高0.5~1倍；锰、锌、铜等无机盐大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的


维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。实验证明，红米具有


升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和


其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平


，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。