长沙学习正宗桂林卤粉技术培训
桂林卤粉(含卤水配方)的做法 **步,先做卤水。将除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料锅里放入所有材料继续小火熬2小时,过滤所有香料,放凉后装瓶待用,卤水就做好了。第二步,牛肉过油。开小火锅内倒入食用油,放入牛肉小火炸,炸到牛肉颜色稍变深,放冰箱冷藏20分钟后切薄片备用第三步,泡发干卤粉。用大盆将水烧开后关火,放入干卤粉浸泡1小时之后再开火10分钟,用筷子能轻微夹断卤粉就算泡好了,将卤粉过冷水后用滤网滤水备用。第四步,花生入烤箱120度30分钟,闻到香味即可,同时准备香菜末,蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。第五步,**的时刻来啦。。。锅内烧开水后将卤粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内,放入3汤勺卤水拌匀,放牛肉片,香菜末,蒜茸,花生,上桌开吃 长沙蒸才食学餐饮培训教学时间:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,长沙蒸才食学向所有学员承诺,我们的教学时间不受限制,直到您学会为止,一般学会的时间为3-5天。 蒸才食学服务项目:口味虾培训,万州烤鱼培训,臭豆腐培训,口味嗦螺培训,开心花甲粉培训,蒸菜培训,虾扯蛋技术培训,甜品培训,许留山甜品技术培训,满记甜品技术培训,奶茶技术培训,小吃技术培训,餐饮技术培训。