专业养殖肉牛
「释名」 牛（音鬣。《尔雅》）、 牛 时珍曰∶ 与旄同。或作毛。《后汉书》云∶冉KT 夷出 牛，一名 牛，重千斤，毛 可为旄。观此则旄牛之名，盖取诸此。颜师古云∶ 牛即 牛也。而叶盛《水东日记》云∶ 毛牛与封牛合，则生 牛。亦类毛牛，偏气使然，故谓之 。然则 又毛之遗种耶？
「集解」时珍曰∶ 牛出甘肃临洮，及西南徼外，野牛也，人多畜养之。状如水牛，体 长多力，能载重，迅行如飞，性至粗梗。髀、膝、尾、背、胡下皆有黑毛，长尺许。其尾** 长，大如斗，亦自爱护，草木钩之，则止而不动。古人取为旌旄，今人以为缨帽。毛杂白色 者，以茜染红色。《山海经》云∶潘侯之山有旄牛，状如牛而四足节生毛。即此也。其肉味 美，故《吕氏春秋》云∶肉之美者， 、象之肉也。
