餐饮逐步回暖，再惠精细化运营助力餐饮人复苏

       伴随着优化疫情防控“二十条”和“新十条”的出炉，让北京、广州、深圳、重庆等多地餐饮堂食消费回暖。

    以北京为例，美团数据显示，12月7日，北京地区到店餐饮**订单量相比上周增长超58%。不过客流恢复仍需要一段持续的过程，北京很多核心商圈餐厅的客流量尚未恢复，高峰期也不需要提前取号排队。但这不妨碍业内人士对餐饮业复苏的信心，尤其春节假期期间，庞大的外出聚餐需求，无疑将为餐饮业的复苏添了一把火。

    那么对于大多数中腰部餐饮商户而言，如何在这个餐饮逐渐回暖的阶段尽快复苏呢？除了众所周知的“好吃才是硬道理”，运用数字化手段加强获客及留存，提升门店运营标准化及效率，也至关重要。

    为中腰部餐饮商提供数字化解决方案长达7年的再惠，就是其中的典型代表。2015年起，再惠开始为国内中小餐饮商户提供SaaS管理系统，帮助其更便捷、更有效地管理和运营，并在过去七年中不断完善、优化。

    其中，到店服务能够覆盖餐饮营销的公域推广、私域留存以及平台运营等各个方面。

    2022年，在内卷加剧、大环境管控下，顾客需求收缩、花钱趋于理性，钱包收紧的商户们在营销获客方面也变得更加理性。

    体量大的商户不再一味追求门店覆盖率和铺天盖地的广告宣传，而是把有限的资金集中在更有效的获客渠道上。同样是在平台上做投放，现在他们会选择那些与其用户群体更匹配的达人，而非一味追求粉丝量高的大号。这意味着餐饮营销正经历一个精细化的过程，针对这种转变，再惠也做了许多业务上的调整。

    除了进行自有账号的培养，还成立了外采部门，全力整合市场上的推广产品，让商户可以找到更精准、更适合自身的推广渠道，让有限的资**得更有效。未来再惠还会开辟直播，用电商的模式帮商户获客。

    在当下的餐饮存量时代，获客只是开始，如果流量无法留存下来，那么餐厅只能沦为网红打卡的背景板。从过客流量转化为常客留量，是餐饮企业必须面对的课题。为此，再惠也加大了对社群产品的研发，让私域的工具更加智能，帮商户把用户留存这件事情做到更加精细化。

    除了获客和留客，再惠也一直在优化服务内容，以求让不同需求的商户得到量身定制级的服务体验。

    比如说在平台运营方面，对于在活动策划方面需求更高的商户，未来再惠会提供PRO版本的服务内容，在充分了解商户**线下经营情况的前提下，让每一次活动的效果更贴合餐厅需求；对于只需要简单页面装修和套餐制定的商户，会提供基本版本的服务内容，在更省钱的情况下，满足商户的需求。

    随着防控的放开，接下来的一段时间，将是餐饮人抓住机遇、重新出发的关键节点。