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酿酒厂遵循以下六个过程来制造任何种类的苏格兰威士忌：
1.制麦：制麦包括将 大麦浸泡在水箱中两到三天.然后将水排干,大麦放在麦芽地板上,开始发芽或发芽.发芽可能需要八到十二天.
2 、 捣碎：大麦发芽后入窑烘干.干燥后,大麦被磨成粉末,称为麦芽粉.然后将麦芽粉放入醪桶容器中,与热水混合.热水会诱导谷物中的淀粉变成糖.液体,现在称为麦芽汁,被过滤掉,固体变成动物饲料.
3. 发酵：蒸馏器将麦芽汁与酵母混合,将糖转化为类似啤酒的酒精,称为洗涤.这个过程需要四十八个小时.
4. 蒸馏：在蒸馏锅中,将洗涤液加热直至变成蒸汽.蒸汽上升到冷却装置,变成液体.这称为蒸馏,可去除任何杂质.蒸馏器将苏格兰威士忌蒸馏两到三次.
5. 熟化：将液体或馏出物放入橡木桶中熟化.苏格兰威士忌必须在橡木桶中成熟至少三年.
6. 混合：在这个可选阶段,酿酒厂将来自不同木桶或酿酒厂的苏格兰威士忌混合,以创造不同的风味和种类的苏格兰威士忌.混合后,苏格兰威士忌进入装瓶过程.
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