多伞阿魏
阿魏产于新疆、伊朗、阿富汗、中亚和西亚。新疆叫阿魏，是伞形科植物的树脂。它有一种特殊的大蒜样二硫化物的强烈而持久的气味，其中仲丁基烯丙基二硫化物化合物约占45%，这就是该产品有一种特殊的大蒜气味的原因。卫味性苦，辛温，属肝、脾、胃，可从肠道吸收。即使用量为12g，也无明显毒性。一般外用膏药，口服丸粉。
“阿魏”是一味治疗消化性腹胀的良药，虽然气味难闻，但能从肠道吸收，消除肠道的陈腐和停滞以及腥臭和浑浊。恰当的临床应用可以迅速减轻或消除患者的痛苦，尤其是顽固性腹胀。阿魏的空心根茎含有奶状物质，富含有机硫。这种物质有时会被干燥并与米粉混合在一起烹饪。阿魏粉在美国很受欢迎，但在其他国家也有使用。比如阿魏在所有**小扁豆菜肴中都有使用，这主要与这种草药可以预防和减少异味和胀气有关。
尽管味道不好，阿魏的味道有点像洋葱，有泥土的味道。这种丰富而特殊的味道受到一些厨师的喜爱，因为它有不同的应用，包括做汤和炖菜。此外，许多人喜欢在肉和蔬菜中加入一撮阿魏来改善他们的味道。
