福建红薯淀粉
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地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少的,客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是过节,喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的好材料,还可制作成肉丸,鱼丸,鱼面,粉扣等。
地瓜粉还有药用价值,上火时可用来降火。倒入水加热搅拌,做成粘稠状的透明液体,可加糖调味。
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