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烘焙设备的三级保养

三级保养实施过程中人的使用因素很重要。因此这需要蛋糕师熟练设备**基本的保养。为了充分发挥设备的效能，使机器设备在**1佳状态下运转，所以蛋糕师应该熟悉并掌握设备的性能、结构、加工范围和维修保养技术。值得烘焙企业注意的是，三级保养是建立在严格的相关规定及制度基础上。设备保养是一个防微杜渐的过程，烘焙食品设备使用和维修方面的SOP、责任制到人等制度是指导规范操作者和机修工正确操作、维修和检修设备的保证。

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重庆工业烘干机设备优势

1、干燥速率高：结构设计先进，技术参数设计更加合理，对物料的干燥速度非常快，重庆脱硫石膏烘干机，可节省很多的工作时间，提高整个物料加工流水线的效率。

2、运行成本低：自动化程度高，机动机设计先进，烘干机，运行过程中所需的人工费、耗能、维修费、备件费都非常低廉，相对于市场上其他类型的干燥设备，该设备至少能为加工厂节省一比不小的成本费。

3、适用范围广：工业烘干机设备可对矿渣、粘土、煤、金属精矿及一些化工物料进行干燥加工，适应性强，不受物料性质影响，运行过程十分的安全稳定。

4、使用寿命长：筒体等装置采用耐磨材料打造而成，坚固性及耐磨性都大大增强，质量卓越，寿命是同类型烘干设备的3倍以上。

5、性价比超高：这款工业烘干机是我公司自研、自产及自销型设备，没有中间商赚差价，制造成本也比同类型烘干设备低，因此，这款工业烘干机设备价格十分的经济实惠，性价比非常高。

国内烘焙行业存在三大问题

烘焙食品主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，重庆小型玉米烘干机，是食品行业中的门类之一。烘焙食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。近年来，重庆煤泥烘干机，国内烘焙食品一直呈现高速增长趋势，其增长速度远远大于食品工业平均增长速度，但当前，国内烘焙行业还存在三大问题。

一、我国烘焙食品工艺技术和装备总体水平表现落后。除一些外资企业外，我国绝大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等还没有得到普遍推广。

二、在经营模式方面，当前，国内的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少。使企业投资大，生产成本高，产品质量不稳定，不容易连锁，很难生成品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙食品朝着满足居民个性化、时尚化、多样化和品牌化连锁经营方向发展，而现在多数企业仍沿用传统管理模式，现代企业制度和质量管理没有得到推行。

三、烘焙行业进入门槛不高，从业人员**普遍偏低，技术人员大都是经过短期培训后上岗，没有经过系统的专业学习。当前，我国烘焙业从业人员绝大多数都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着烘焙食品行业竞争的不断激烈，产品和技术不断推陈出新，烘焙行业的人才问题日益突出。