乌鲁木齐货架
乌鲁木齐货架如何盈利
一、调整竞争策略
改变以往盲目跟进对手价格的竞争策略,开展比较详细的顾客问卷调查表,了解顾客真正的购物需求。积极联系周边社区、酒店(推广土特产),加强海报的单品轰动效应,丰富海报发放形式,如设置小区宣传栏等方式来提高影响力。
二、生鲜经营能力、毛利率管控能力的提升
在日常经营中,严格控制商品订货量,不断丰富单品种类,严格控制进口商品报损,积极开发新品,合理定价,提升分割师等技工类人员的技术水平,降低成本。在竞争中以一个单品的毛利牺牲来换取整体销售的增长,不盲目地操作低价和负毛利,通过单品促销起到以点带面的作用。使用《生鲜商品成本定价表》管控工具,每日关注商品订货、进价及毛利率状况。保证店内高、中、低档商品种类丰富,以每月、周、日为单位制定详细的促销计划。加强对竞争对手及周边菜市场的市调,快速变化,灵活竞争,树立低价形象,加强生鲜商品品质经营管理,树立我们良好的商品质量形象。
三、做好费用成本控制
提高卖场坪效和人均劳效。提升经营业绩和降低劳动成本,