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蛋挞原属西点，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层 为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 无锡可米餐饮培训中心开心蛋挞系列包括葡式蛋挞、鲜奶蛋挞、红豆蛋挞、巧克力蛋挞等等几十种口味，在传统的蛋挞制做工艺上加以更有针对性的改良，精选面粉、鸡蛋、奶油、牛奶等主要原料的选料，更加科学的调整各原料的比例，坚持纯手工制做，**限度的保证葡式蛋挞酥、香且入口爽滑的特点，带给客户对食品的极大满足。 一、目标经营方式：1.自有门面销售，增加销售品种 2.租赁繁华路段门面（火车站、步行街、公园、学校周边等人流集中路段），用流量促进销售 3.租用大型连锁超市专柜：如家乐福超市等，提高产品影响力4.围绕商务楼的便利店：如7-11连锁便利店等，或是外卖给写字楼的大量消费人群 二、目标消费人群： 1. 商务楼商圈内办公室职员 2. 大、中、小学生 3. 时尚一族 4. 其他喜爱蛋挞者 三、利润分析： 1、每个蛋挞成品成本在0.5-0.55元（包含全部原料成本及水电费用）；每个蛋挞售价在2.5—3元（价格可根据当地市场情况自行调 整）；2、一般大中城市日销售都不少于500个，现在按县级地区**售 价及**少销售量计算：日销售蛋挞200个，销售额为：200*（2.5 -0.55）=390元（扣除原料成本月销售额），一个月就是390*30= 11700元； 3、按10平米的店铺计算租金：1000元/月（各地差异较大）； 2 名员工工资：1000*2=2000元；水电费用：500元/月；其他费用 200元/月；总计费用是：1000+2000+500+200=3700元/月；4、仅葡式蛋挞一项的月收入：11700-3700=8000元/月；（2个月 就可以收回全部投资并且盈利）5、可能您觉得才8000元/月是不是少了些呢？答案是否定的，做 任何事情都是看长远发展，天下没有一口吃成的胖子，本行业也不是**行业。 6、其实如果您还附带我们公司其他产品（例如奶茶、冰粥、各种饮品 或者休闲小食等）一并销售，其收入是相当可观的，只要您努力， 对自己有信心，月入万元并不是梦想。
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