江苏沛县甘蓝
江苏沛县甘蓝、【甘蓝保健食谱】 1.醋甘蓝:甘蓝球300克。将甘蓝球洗净去皮,切片;锅置旺火上,将油倒锅中,至七成热时,倾入甘蓝片煸炒,加醋、酱油,勾荧后起锅装盘。此菜酸脆爽口,具有解肌止痛,祛瘀生新之功,可用于治疗胃及十二指肠溃疡而疼痛者。
2.醋淬甘蓝:球茎甘蓝300克。将球茎甘蓝洗净,切片或切丝,装碗中,以烧滚酱油、醋淬之,盖上碗盖,等候片刻,将酱油、醋倒出,再淬2~3次即可。此菜肴用于维生素缺乏导致的口腔溃疡及胃、十二指肠球部溃疡等病症。
3.奶汁甘蓝:甘蓝球500克,牛奶15O毫升。将甘蓝球洗净切成薄片,再加1000毫升清水烧开,将甘蓝片烫至变色发软时,捞出沥水。锅洗净后加入沸牛奶、精盐、味精,用湿淀粉勾交后,倾入甘蓝片,搅拌几下,即可装盘。此菜营养丰富,具有益气健脾,补虚强体,宽肠通便之功效,能提高机体免疫能力,年老体弱及便秘者宜食。
4.甘蓝汁:新鲜甘蓝球400克。将鲜甘蓝球洗净去皮,捣烂绞汁,取汁略加热,亦可稍加麦芽糖,在空腹时饮用,每天服2次,10天为一个疗程。此汁有缓急止痛的作用,可治疗胃及十二指肠溃疡病早期疼痛。
【甘蓝注意事顶】甘蓝如用治十二指肠球部溃疡,不宜炒得过熟,以生拌吃为好或绞计服用。
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