意大利生菜介绍

哪里有卖意大利生菜？意大利生菜生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生
菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。
价值分析：
营养价值：
1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
适用人群：
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
用法用量：
1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
食用功效：
生菜味甘、性凉；
具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
生菜极富营养，含有抗氧化物,β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E、它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收.生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成，防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素，防止便秘。
科学家**的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用.过去已知原儿茶酸对舌癌，胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。
生菜吃法甚多，在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口，清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
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