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葡萄酒酒精度指的是葡萄酒所含的酒精量，一般用百分数表示，由所含的酒精体积分数（ABV）决定。不过美国也有用酒精纯度（Proof）来表示葡萄酒的酒精含量 进口葡萄酒招商加盟，通常2个酒精纯度等于1个酒精体积分数。也就是说，如果一瓶葡萄酒的酒精度为40%，那么其酒精纯度则为80 proof。
葡萄酒中主要的酸性物质包括酒石酸、酒石酸氢钾、苹果酸和苹果酸氢钾等 法国进口葡萄酒招商加盟，其中酒石酸和酒石酸氢钾的含量**高。不同品种的葡萄酒或同一品种不同产区的葡萄酒 法国进口葡萄酒全国招商，其酸性物质含量都不一样。
在温暖气候下，酒石酸和苹果酸会在葡萄进行呼吸作用时被分解掉一部分 葡萄酒，因此温暖地区出产的葡萄的酸度比寒冷地区的低一些，比如，勃艮第（Bourgogne）的霞多丽葡萄酒比纳帕谷（Napa Valley）霞多丽葡萄酒的酸度就要高一些。
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