卤肉,洛阳尚爪餐饮(李老师),卤肉的做法比较费时,但是只有这样做出来的卤肉才会好下饭d。
烹饪难度:简单 烹饪时间:大于一小时 烹饪工艺:炖 菜品口味:其他
用料:五花肉、红葱酥、鸡蛋、青菜、猪油、高汤、胡椒粉五香粉、酱油、米酒、冰糖、酱油膏
步:卤肉的做法就是将肉条或者肉块用各种各样的调料熬煮而成的,有时候先炒再煮,有的时候会先炸再煮,不管哪种卤肉的做法,终目的都是要将卤肉做的鲜咸可口,充满各种口味,给大家介绍一种卤肉的做法,把五花肉切成条状,再把锅烧热
放油在烧会放进五花肉炒熟
第二步:再加入胡椒粉和五香粉炒到散发出香味,在放进酱油米酒和冰糖炒均匀了就可以了
第三步:把炒好的五花肉放到砂锅里面,加入高汤再放进鸡蛋数量随你自己,再把汤的表面的沫弄走,煮一个小时
第四步:放入酱油膏和红葱酥,开到小汁变火煮20分钟,等到汤变稠了就ok了
第五步:卤肉完成之后再配上米饭就非常好吃啦,这种卤肉的做法不算太难,主要的就是后的卤煮过程,要将汤汁的味道浸满整个肉块,这种卤肉的做法比较适合配饭,如果是大块头的肉,做法和步骤类似,只要煮得时间长一点,并且后煮好之后盖上盖子焖一夜,让汤汁被卤肉充分吸收,现在卤肉的做法了,来试试吧。
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