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2017年国内面粉加工行业更是举步维艰，杂粮面食高价处理，不仅中小型加工企业经营难以为继，逐步退出市场竞争，大型加工企业也相继出现销量下降、利润下滑的现象，下游产品销售难度较大。由于加工行业整合，面粉加工企业的生存面临两难处境，面对生产成本高企、下游产品，尤其是普通粉同质化竞争激烈的情况，杂粮面食，提价丢市场将会更早地从市场竞争中淘汰出局。
从上世纪八十年代起，面粉增白剂开始进入国内，陆续被几乎所有的面粉厂使用。然而这是一种极具争议的面粉添加剂，关于它的存废之争在其使用的近20年间，每隔一段时间就会上演一次。反对使用的一方认为，其破坏了面粉营养，含有致病物质，应尽早予以取消。赞成使用的一方则认为，该增白剂被国际组织认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用。目前，相关部门正在组织修订《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见稿，增白剂是否会被允许继续使用，再次引起各方的热议。
半年面粉的储存期如果三分之二时间是处在寒冷的冬季，杂粮面食，放置的地方温度也较低。食用前看颜色没有发灰的现象，另外闻气味，没有发霉的气味仍然是面粉的淡淡的固有气味。再就是用小勺翻看内部没有小虫之类的有机活物。就可放心食用。
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