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首先,拔丝蛋糕的原料简单而不随意。拔丝蛋糕采用**的精制小麦粉加白沙糖和玉米淀粉等混合在一起烘焙而成。虽然都是简单的原料,但是每一份原料都是经过精挑细选出来的,均达国家绿色食品的标准。市面上蛋糕的品种有很多,但是能够做到拔丝蛋糕这样的精选原料却又不是很多。原料的品质直接关系着蛋糕的口感和质量。所以人们更愿意选择像拔丝蛋糕这样安全绿色的食品来当早餐,配上一杯牛奶,既有营养,也不失品味。
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其次,拔丝蛋糕在烘焙时也是有讲究的,恰到好处的温度加上恰到好处的时间,这些都要专业的烘焙师傅才能掌握的。每一个拔丝蛋糕都是由烘焙师傅亲自从配比原料到成品出炉,每一个细节都亲力亲为。所以,一般的蛋糕烘焙根本做不出拔丝蛋糕的风味。刚出炉的拔丝蛋糕,色泽微黄,口感松软,甜而不腻,入口即化。
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