生鲜三文鱼刺身 承接深圳生鲜三文鱼刺身DIY策划活动现场制作活动
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性**的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。亮红色的鱼肉,白色脂肪层成平行线状态均匀分布的鱼肉虽已不具生命形态,但依然弹性颇佳,气色颇正,满足这几条的三文鱼才算是新鲜的。新鲜的三文鱼放在木质砧板上,锋利切刀从上到下完美切断,看似简单,其实功力非凡,不能切弯、切断,要毫不犹豫,又要胆大心细。
主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。 辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。
做法:
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。
3.再切一些薄片,摆成花形。
4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
整个宰杀过程大概分为斩首、开膛、对剖、拔刺、去皮、切块等几个步骤。
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