2001年,“郫县豆瓣”实际产量约30万吨,年实际产值12亿元,占区域同类产品经济收入的75%。2008年,“郫县豆瓣”产量达到40万吨。截止2008年,批准使用“郫县豆瓣”证明商标生产企业104家。同年,“郫县豆瓣”传统制作技艺被文化部列入为国家非物质文化遗产保护名录。 到2014年,“郫县豆瓣”年实际产能105万吨,年产值88亿元,批准使用“郫县豆瓣”证明商标生产企业79家。2015年,实现工业产值102亿元,产品产量115万吨,年销售收入过亿元企业18家。带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的发展,吸纳农民20000余人就业,年创纯收益6亿元;产品结构调整取得较大进展,从传统的豆瓣系列发展到调味系列、油系列、佐餐系列、火锅底料等新产品,销售遍布全国各省、市,并出口美国、加拿大、新西兰、日本等国家,出口额突破1000万美元。 根据“郫县豆瓣”产业发展新规划: 2016年,新培育过5亿元企业1家、过3亿元企业3家,全行业实现工业产值130亿元。2017年,形成5个“郫县豆瓣”品牌集中度较高,具有行业引领能力的大企业大集团雏形。2018年,经济总量上新台阶,培育过10亿元企业1家,实现工业产值200亿元以上。实现5家企业集团上市运行,产业整合取得新成效。 郫县豆瓣的色价目标要大于0.55Abs,辣度要大于14mg/g,是风味**的程度。“也就是说,色彩和辣度要到达这些目标才是真实的郫县豆瓣”。车振明解说,往后职业还能够靠这些目标对豆瓣商品进行**、迅速的鉴别和分级。假如将这些规范推广起来,往后出产公司就再不能随意运用“郫县豆瓣”这一商标了,而需到达相应目标后才能够叫“郫县豆瓣”。郫县豆瓣职业的主管部门、郫县食物饮料工业推动单位有关负责人表明,这一研讨成果能否成为正式职业规范尚待评论。 鹃宁豆瓣酿造/成都豆瓣/成都豆瓣价格由郫县鹃宁豆瓣酿造厂(www.pxjndb.com )提供。