晨祝辉宏/大螃蟹营养/大螃蟹价格

一、暂养河蟹**原因1、暂养密度高：有的养殖户每亩暂养河蟹量高达500公斤左右，部分河蟹**一次生殖蜕壳在暂养池内完成，由于暂养环境条件的限制、适口饲料供应不足以及放养密度相对较高，致使部分河蟹退壳不遂而**，也有部分河蟹蜕壳时受其他蟹攻击而**。2、网箱暂养：部分暂养户用网箱暂养河蟹，由于网箱孔目既是河蟹攀爬的附着物，也是它们折断附肢的地方，密度较高时，不少河蟹因步足受损丧失保护能力而**。3、管理跟不上：不少暂养户为了节省开支，暂养池内既无可供河蟹隐蔽的人工巢穴，也无可供栖息、摄食的水生植物，河蟹完成**一次蜕壳时保护能力大大降低。4、暂养池清淤不利：许多暂养户利用成蟹池或夏花鱼种池暂养河蟹，一般未经清淤，淤泥中含有大量致病细菌，暂养蟹抗病能力差，易出现发病**现象。5、河蟹鳃丝受损，失水过多：不少人收购河蟹后再进行暂养，由于河蟹离水时间较长，鳃腔与鳃丝受到严重损伤，失水过多，导致河蟹大量**。河蟹的几种吃法1、醉蟹 将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克，黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后，倒进腌制的陶坛内，以淹没蟹体为度，上面加竹帘和压石使蟹体不露于制液上面，**密封坛口，经过3~4天即成口味鲜美的醉制品，可随时出坛上市。 2、酱蟹 将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克。用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀。经过10天以上腌制成熟。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色。3、蟹黄 将鲜蟹洗净沥水后，用竹签揭开背部甲背，挖取两端壳尖及壳腰内的黄色的高脂，集中于盆内。然后整块成形，稍压水分，用塑料薄膜袋按规格包装，送入冷冻库速冻即成蟹黄。 4、蟹肉 将蟹体截成两段，挖取体内净肉，集中盆内。同样通过整块压水包装，速冻作为蟹肉。剩余下的脚可捣碎制蟹酱。晨祝辉宏/大螃蟹营养/大螃蟹价格由泰兴市晨祝辉宏家庭农场(www.txczhh.com)提供。