田螺（Field snail）为腹足纲中腹足目，田螺科可食性鲨动物的总称。
我国田螺科分田螺属和圆田螺属两个属：田螺属，螺层不膨胀，具有螺旋色带，如长螺圆田螺、胀肚圆田螺、乌苏里田螺；圆田螺属，贝壳表面光滑，螺层膨胀，有中华圆田螺和中国圆田螺两种。
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1.中华圆田螺
中华圆田螺又名香螺，是中国常见的种类，广泛分布于各地，淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠等均产，在我国华北、黄河平原、长江流域一带常见。
中华圆田螺贝壳大，薄而坚。体型较小，壳高5厘米，宽4厘米，呈卵圆型。螺层6～7层。螺旋部较短而宽，体螺层特别膨圆。壳**，缝合线深。壳面绿褐色或黄褐色。亮口卵圆形，周围具黑色框边。外唇简单；内唇厚，遮盖脐孔。厣角质。栖息于湖泊、沟渠、池塘和稻田内。对干燥和寒冷适应力强，能将身体缩入壳内，用厣封闭壳口，缩入土内，待环境适宜时再爬出活动。中华圆田螺肉质厚实，营养丰富。据测定，中华圆田螺鲜肉中蛋白质含量为11.0%，脂肪为0.2%，无氮浸出物为20.1%，灰分为15.1%，钙为4.9%，磷为0.32%。
2.中国圆田螺
中国圆田螺贝壳大，壳高6厘米，宽4厘米。呈长圆椎形，壳薄而坚，壳呈黄褐色或深褐色。螺层6～7层，表面略膨大，螺旋部发达，体螺层膨大，缝合线深。壳口卵圆形，上方有一锐角，周缘具有黑色框边，外唇简单，内唇增厚，上方稍向螺轴外伸出一白色遮缘，部分或全部遮盖脐孔。脐口部分被内唇遮盖而呈线状，或全部被遮盖。厣角质，卵圆形，棕褐色，有环纹，核靠近内唇中心处。常栖息于湖泊、池塘、水田及缓流的小溪内，在我国分布广泛。
中国圆田螺的繁殖季节为4～8月，交配多在白天进行，时间不固定，长者可达12小时。雌螺仔多在夜间。6～7月产仔**多，育儿囊内怀胚螺数平均30余只，**多可达60余只，发育成成熟仔螺后陆续产出体外，自由生活，仔螺生长1年可发育成成螺。成螺。成螺肉味鲜美，营养价值较高。
1.生活习性
（1）田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的清洁水域环境中，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中。喜集群栖息于池边、浅水处及进水口处，或者吸附在水中的竹木棍棒和植物茎叶的避阳面，也能离开水域短时生活。
（2）田螺是以植物性为主的杂食性螺类，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料等。
（3）田螺耐寒而畏热，其生活的的适宜水温为20～28℃,水温低于10℃或高于30℃即停止摄食,钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，田螺即被烫死。
2.水质要求
田螺对水质要求较高，喜欢生活在水质清新、含氧充足的没有污染的河川、沟渠水域、特别喜欢群集于有微流水、水深30厘米左右的地方。因为这些水源水温适当，又含有丰富的溶氧和天然饵料。田螺溶氧量较敏感，含氧量低于3.5毫克/升时摄食不良，含氧量低于1.5毫克/升时开始**。适宜pH为7～8。
（1）在田螺的饲养管理过程中，一般要求每周换水2次。因为田螺的耗氧量很高，对氧的需求量大，加之田螺又怕暑热等，所以要经常使池水不断地流动，以调节水温和增加水体中的溶氧量。
（2）pH偏低时，每平方米施生石灰0.15～0.18千克，隔10～15天施1次。
（3）pH偏高时，每平方米池中施入0.05～0.06千克的干鸡粪，每隔10天施1次，连续2～3次。严禁在养螺田内施农药，或带有农药的水源流入。
3.水面选择
田螺对水面要求不高，只要排注水方便，经常保持水质清新的湖泊、池沼、水田和及沟港，养殖水深保持20～30厘米。冬季为了提高水温，可适当调节。这些水量，不仅是田螺生活所需，也有防御敌害的作用。
田螺喜栖息于冬暖夏凉、土质柔软、饵料丰富的湖泊、河流、沼泽地和水田等环境，特别喜集于有微流水之处。当干旱时，它将软体部完全缩入壳内，借以减少体内水分蒸发；在寒冷期即钻入泥中呈休眠状态，一旦环境适宜时，将头足伸出壳外爬行。
4.土质
田螺基本生活于有腐殖质泥土的水中，腐殖质不仅是田螺的一种饵料，也可供其掘穴避开强光及过高、过低的温度。
5.水温
田螺耐寒能力强，当冬季天气寒冷的时候，田螺用壳盖钻掘10～15厘米的洞穴，而潜入其中越冬，静止不动，只要有水就不会**。
田螺养殖**适水温度为20～28℃，这时摄食旺盛。当水温升至30～33℃时，田螺便潜入土中避暑，不食不动，也不成长，肉质也变硬乏味，所以必须注意把水温调节在28℃以下。如果水温超过40℃，没有遮荫防暑的设施，田螺往往会被烫死。低于8℃便潜入泥穴中冬眠，来年开春水温回升到15℃左右才重新出穴活动和摄食。
6.食性
田螺喜栖于质地松软、饵料丰富的土壤环境，主要摄食繁殖于水底的动植物和腐败的有机物。一般认为田螺摄食泥土，其实不然，它是将微生物或腐败物连同泥土一并索食。
田螺为杂食性，在天然水域中摄食水生生物及腐败有机质，在人工养殖天然饵料不足时，可投喂青菜、米糠、麦麸、菜饼、豆渣、菜叶、浮萍、动物尸体和下脚料等人工饲料。
田螺摄食时，用其齿舔食饵料，所以投喂固体饵料时，必须泡软，以适于舔食。投饵时，应将鱼杂、动物内脏和肉以及青菜等切细，用米糠搅拌均匀后投喂。
每次投饵量为田螺重量的10%～30%，投饵时间是在晚上7点后到次日上午9点间。若发现养殖池中有田螺其厣收缩后肉质溢出外面者为缺乏钙质，可以饵料中掺入贝壳类的粉末。若其厣深入螺壳内里者，则为饵料不足所致，应增加投饵量。
7.逃逸性
田螺具有逃逸的习性，善于利用其特有的吸附力，逆水流而逃往他处，或是顺水流辗转逃走，所以养殖田螺也应注意防逃。
