藏库、阳江冻结冷藏库、阳江速冻库

1.阳江冷库的分类阳江冷库的分类方法很多，不同的分类显示冷库不同的特性。目前，阳江冷库的分类的方法主要从冷库的结构形式、温度、使用性质、冷加工功能、容量、贮藏的商品等方面进行分类。（1）按冷库结构形式分类①土建冷库：冷库主体结构为钢筋混凝土框架结构或混合结构，常常用于大容量或大吨位的冷库。土建冷库的热惰性比较大，库温比较稳定。土建冷库具有坚固、隔热性好、造价低、建设周期长等特点。②装配式冷库：装配式冷库库体采用钢框架和轻质预制的硬质聚氨酷或聚苯乙烯夹芯板材拼装而成。③夹套式冷库：在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，即构成夹套式冷库。夹套式冷库的库温均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规冷库高。④覆土冷库：洞体多采用拱形结构，一般为砖石砌墙，并覆盖一定厚度的土层作为隔热层，具有施工简单、就地取材、造价低、坚固耐用等特点。⑤气调冷库：气调冷库主要用于要求对新鲜果蔬、农作物种子和花卉作较长期贮存，与上述冷库不同的是气调冷库除了要控制库内的温度、湿度外，同时要考虑气调冷库内的植物的呼吸作用，还要对库内的02，CO，N2，和乙烯含量进行调控，抑制果蔬等植物的呼吸及新陈代谢，使之处于冬眠状态，以达到长期贮存的目的。（2）按冷库温度分类①高温冷库：用于冷却物冷藏，库房温度-2~+10℃。②低温冷库：用于冻结物冷藏，库房温度-10~-30℃。③超低温冷库：库房温度-60℃。④变温库：库房温度可调。（3）按使用性质分类①生产性冷库：主要建在货源较集中的产区，作为肉、禽、蛋、鱼虾、果蔬、海产品及速冻面点等易腐食品加工厂的冷冻车间使用。食品在此进行冷冻加工，短期冷藏储存后运往其他销售地页，零迸整出，要求交通运输必须方便。其特点是冷冻加工的能力较大，有一定库容量，其建设规模应根据货源情况和商品调出计划确定。②分配性冷库：一般建在大中城市、水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应需要、出口计划的完成和长期储备中转运输之用。其特点是冻结量小、冷藏量大，而且要考虑多种食品的储存。由于冷藏量大，进出货比较集中，零进整出，因此要求库内运输通畅，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、长期贮藏等优点。③零售性冷藏库：一般是建在城市的大型副食品商店内，供临时贮存零售食品之用。其特点是库容量小，储存期短，库温则随使用要求不同而异。（4）按冷加工功能分类按照冷库的功能可以分为预冷阳江冷藏库、阳江冻结冷藏库、阳江速冻库、阳江贮冰库和气调库等。（5）按冷库容量大小分类按照冷库容量的大小可分为阳江大型冷库、阳江中大型冷库、阳江中型冷库和阳江小型冷库，见表8.12。（6）按贮藏的商品分类按贮藏的商品分为阳江畜肉类冷库、阳江水产品冷库、阳江禽蛋冷库、阳江果蔬冷库、阳江冷饮品冷库、阳江茶叶冷库和阳江花卉冷库等。