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这些酒窖储存酒的知识你都知道吗？ 理论上讲,酒窖的湿度从来不能够少于50%,否则酒塞就有干裂的危险,葡萄酒就会氧化。在湿度从50%至85%的环境中,葡萄酒可以得到最好的储存,没有任何的危险。高于85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。 但是，并不是所有的酒窖都必须设置在一个酒的固定温湿度，这还要看不同酒窖的具体使用： 一个具有强烈展示效果的酒窖，灯光明亮，人员进出频繁的商业空间，就不适合设置在12-15℃，温度过低不但会增加酒窖机的运行负担，过多的开启使温湿度波动频繁，酒瓶塞容易干缩，瓶身也容易冷凝水滴，反而应该设置在16-18℃； 一个家庭式的酒窖，藏的大多数都是比较年轻的新世界葡萄酒取饮和补充也都比较频繁，只有少数的旧世界老年份酒，这样的酒窖也不太适合设置过低温度，否则会使酒体变的呆滞，开启后需要长时间醒酒； 一个收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名庄酒，这些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能达到最佳饮用期，这样的酒窖需要相对低温，延缓酒体熟化，对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。 不过，酒窖都有几点需要注意的地方： 1.有足够的储酒和活动空间，便于取酒 2.隔绝自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化 3.防震动和噪声干扰 另外，酒窖存放美酒还有几点小窍门： ○ 葡萄酒最好水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。 ○ 光线需求阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度，所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒，不过这些有色玻璃瓶并不可靠，最好还是放在黑暗的环境中或是在家中打造恒温的酒窖，即使用酒窖恒温恒湿机 ○ 在酒窖内我们建议最好安装低电压暖色调的电灯,尽量避免使用聚光灯。特别是禁止安装对葡萄酒具有摧毁性影响的霓虹灯,尤其是对于白葡萄酒来说,它们的酒瓶一般是透明无色的。酒窖恒温恒湿机的维护保养1、定期检查电源的三相电流是否平衡，电源的熔断丝是否完好，严防缺相运行，损坏电机。2 、设备正常工作的环境温度在5-35℃，当设备不在正常工作的环境温度下运行时，会出现高压保护，机组运行停止，属于设备的系统保护，不是质量故障。3 、应经常检查室外机换热翅片是否积尘太多，如是，应及时清除积尘。可用软毛刷顺着翅片方向上下刷理。注意，避免压倒换热翅片以至影响通风。4 、空气过滤网每隔15天洗一次，避免灰尘阻塞而影响通风量。5 、设备加油、加制冷剂应严格控制，应有专业人员操作，以免损坏机器。6 、在使用时，如发现风机停转，必须立刻停机检查，排除故障后再继续使用。7 、长期停止使用时，应把加湿器的水排放干净。8 、检修时必须切断电源，确保无电情况下进行检修。加湿器为电极式，电源不平衡时可能带电，勿碰！加湿器电极棒为消耗品，不在产品保修范围内。酒窖恒温恒湿机具有不占室内空间；外形美观明暗装均可；全自动化控制恒温恒湿效果；断电恢复功能，性能稳定的特点。大连辽海机电设备/大连中央空调/普兰店家用中央空调由大连辽海机电设备安装有限公司(www.dllhjd.com)提供。