陕西扯面煮馍老潼关肉夹馍做法培训加盟

扯面可以追溯到周朝，是最能代表中华餐饮文化的面品类。制作工艺简单，将面粉与盐水调和成较软的面团，静置后将面团擀成较宽厚的面片，手拿两端在案板上摔打发出biang biang的声音（又叫biang biang面），继而扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料汤汁后即可食用。 煮馍是陕西著名的小吃，其中牛羊肉煮馍最为大众所熟知。煮馍工艺与泡馍相差无几，口感味道也是如此。馍经过独特工艺制成，筋道耐煮，加之粉丝配菜，辅以高汤熬制，味道浓醇鲜美，色泽光亮，成为各地游客到西安的必尝美食之一。 老潼关肉夹馍起源于初唐，以香脆酥薄、细腻咸香的口感取胜于肉夹馍市场。它的不同在于烧饼的独特，面团由精制面粉与温水、碱面、老油按一定比例混合，加之特定工艺做法烤制而成。它的肉由好掌柜特制配方卤制，肥而不腻，瘦而不柴，芳香扑鼻，让人回味无穷。