蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。蝎子有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。
蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
蝎子所含的营养成分，如下述所示。
能量：177cal
水：48.4g
蛋白质：26.2g
脂肪：4.7g
纤维：0g
碳水化合物：7.5g
维生素：A0mg
维生素B1：0.03mg
维生素B2：1.09mg
维生素C：0mg
维生素E：7.59mg
烟酸：1.7mg
纳：115.7mg
钙：120mg
铁：30.8mg
胆固醇：207mg
孕妇应忌食或少食。挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多。
