雅鱼鲜活水产鱼苗整鱼供应雅鱼的营养价值雅鱼好吃吗

雅鱼，雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称丙穴鱼。产于青衣江(雅安段)周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，砂锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为龙凤之肉，重口裂腹鱼肉质肥美，富含脂肪。生长较快，个体也较大，一般可长至1-3公斤，最大个体可达10公斤。产量丰富，在产区的产量仅次于齐口裂腹鱼。在雅安一带，与齐口裂腹鱼统称雅鱼，与齐口裂腹鱼同以雅安砂锅鱼头而闻名四方。除肉可食用外，其卵必须得煮熟后也可食。雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称雅安三绝。用荥经砂锅烹制的砂锅雅鱼、雅鱼全席被誉为雅安名菜、川味上品。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰:鱼知丙穴尤为美。雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。由于雅鱼繁育生长环境要求独特，自然繁殖成活率低，再加之人为因素的影响，雅鱼数量很少，雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类。又传，雅鱼头骨暗藏一柄宝剑，为战国时苏秦离间诸国后，车裂生亡，其佩剑滑落江中，为雅鱼收藏，以至于成为日后鉴别雅鱼的防伪标记:有剑则真，无剑则假。雅鱼属高档消费品，主要消费层次为中高档收入的人群及家庭，消