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抚远被称为大马哈鱼之乡，抚远的大马哈鱼是中国0好的大马哈鱼！
中国黑龙江省佳木斯市抚远县盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江、乌苏里江可以见到这些大马哈鱼。其捕捞季节为9～10月份，鱼群体长一般为53～81厘米，重为1～5公斤，0大个体可达10公斤左右。大马哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是**的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
大马哈鱼为冷水性溯河产卵 洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江乌苏里江作生殖洄游，根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型；上溯进入中国境内的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30～35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是 急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是中国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9～17.5%，脂肪为8.7～17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含 0盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“0哈 鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。
大马哈鱼的真假分辨，大马哈鱼的好坏分辨
购买大马哈鱼的朋友们一定要注意，现在市场上很多低价大马哈鱼，都是油鱼假冒的，记者联系了温州水产界的几位专家，他们介绍，的确存在一种会让人“拉油”的鱼类，它的名字就叫油鱼，这种鱼在外国大多做工业用途，被很多欧美国家列入禁止食用名单，他们也建议老人和小孩0好不要吃。
上等的大马哈鱼，鱼肉橘红色，颜色发深，这种大马哈鱼是纯乌苏里江洄游大马哈鱼，纯野乌苏里江大马哈鱼是一整只头尾内脏都在，冰鲜发货，还有另外一种颜色发淡的是俄罗斯进口的，因为常年在海中盐水中生长，鱼肉颜色很浅，俄罗斯进口的大马哈鱼都是去头尾，去内脏的，而且常年冷冻，有的0多可以冻7-8年，这样的鱼食用有很大的安全隐患，用油鱼假冒的大马哈鱼没有颜色，油鱼是白色的，一般黑心饭店都添加了色素，或者在火锅店食用，由于有火锅底料，很难被发现
购买大马哈鱼一定要买抚远产地的因为那里才正宗，因为大马哈鱼就是抚远特产的鱼，中国大马哈鱼之乡，百度查询（抚远李振东水产公司）他们是专门做特产批发的价格相对有优势，质量还有保证，老板常年在抚远当地经营特产生意。
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