牛油果是原产于热带雨林的，而且牛油果的大多数品种都朔具粗壮而明显的主干，而且它的分枝较多，新梢是易折断的。牛油果一般的种类主要包括高原墨西哥、热带高原危地马拉、热带低地西**群岛这三个园艺种，然而我国主要以危地马拉系为主，因为这个品系的果实品质是**的，主栽品种是哈斯及桂垦系列。牛油果对于环境的需求其实不算是很苛刻的，一般牛油果的**适宜生长温度为25～30℃，如果一旦超过44℃时，叶片就会容易被灼伤，如果幼果期遇高温还会引起落果。牛油果是比较耐阴，但是**不耐烈日暴晒，但是挂果后需要有一定的光照条件，因为这样才可以帮助成花及膨果，所以**还是要给牛油果一定的阳光照射。牛油果是不适宜在土壤盐分过高、土壤贫瘠及水位较低的地区生长，因为这种环境下的牛油果会引起根腐病。因为牛油果的根部需氧量较高，所以牛油果的土壤氧气含量需要达到土壤空气总体积的17％以上才可以，而pH值**是在5~7之间为宜。如果建造牛油果果园的话，那么这个果园应建在排水良好、土层深厚、地下水位较低、而且要是无台风侵袭的低丘坡地上。
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