油橄榄根系好氧性强，根部坡度**难压实、坚实、不透气。在这样的土壤条件下种植橄榄，如果土壤不进行管理和改良，就会形成“小老树”，失去经济意义。因此，土壤管理是橄榄油各种管理的基础。根据该地区的气候条件和土壤条件，土壤管理包括间作、覆盖、中耕和除草。这些措施相结合，可以有效增加土壤有机质，改善土壤物理性质，提高肥力。间作措施可在橄榄树幼苗期与豆科牧草植物间作绿肥，如箭豌豆、甜三叶草、野豌豆等。绿肥植物在生长期可多次剪草压青或盖住根盘。间耕措施结合春季（3月）和秋季（9月）整地和绿肥，充分翻耕土壤。生长季节覆盖树根板，每年5、7、8月松土一次，深度5-10cm。除草要求早、小、除。一定要锄草，雨后锄锄，灌后锄锄。
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