首页> 静宁县东关高家烧鸡店> 供求信息> 静宁烧鸡怎么制作才好吃？

静宁县东关高家烧鸡店

网站导航

供求信息

企业动态

静宁烧鸡怎么制作才好吃？

更新时间： 2023/2/24 10:17:42

静宁烧鸡制作过程分解：1，宰杀活鸡：刀口不宜大，注,意不要颈骨切断，淋血5min左右，放血要充分。2，热水去毛：先准备好热水，水温保持在60℃左右，把鸡淹没于热水中。浸烫均匀，退毛时顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净，不要弄烂皮肤，同时要除去脚爪质层，洗净后准备开膛。3，开膛取内脏：在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，拉出食管、气管，用剪刀围绕**周围剪开腹壁，手伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠等内脏，清水冲洗干净，放进清水中浸泡半小时，去腥味。4，浸泡好的鸡用厨房纸擦干鸡身，把准备好的烧鸡皮水均匀涂抹在鸡全身。皮水帮助烧鸡上色，如过上皮水不均匀，那么烧鸡上色也不会均匀，特别影响卖相。上皮水后将鸡挂起晾干表面水分。5，把烤炉热好，火炭烧起来，把鸡放进烤炉，用大火烧，大概40分钟左右，烧鸡上色变成浅红色，这时可以改中火烧，再烧20分钟左右，鸡就全熟了。如果是家庭自制版也一样，鸡上皮水放进烤箱，调好烤制时间便可。6，烧鸡出炉，颜色微红嫩黄，鲜艳欲滴。将鸡挂上钩子鲜销，或者也可真**装，冷藏保存。烧鸡制作过程中，选材不同品种鸡做烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同，配料的选择和使用是烧鸡加工中的

[详情]

联系方式

高师傅

13830349799

静宁县东关高家烧鸡店

电话：-

邮箱：-

网址：https://jngjsj.jqw.com/

地址：静宁县东关汽车站进站口隔壁高家烧鸡

供应商信息

静宁县东关高家烧鸡店

静家高家烧鸡店电话：13830349799静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的......

企业类型	个体经营	经营模式	商业服务
注册资本	100万人民币	员工人数	5-20
企业注册地	甘肃-平凉	经营方向	销售
成立时间	2018	主营行业	生活服务-餐饮休闲娱乐-餐饮美食
主要经营地点	东关汽车站进站口隔壁高家烧鸡
主营产品或服务	静宁高家烧鸡,静宁烧鸡哪家好,静宁高家烧鸡电话,静宁哪家烧鸡好,静宁烧鸡价格,静宁烧鸡多少钱

静宁县东关高家烧鸡店产品展示