萝卜干腌制工艺萝卜的剪切和腌制削皮。将萝卜去皮，尽量切成整齐的大小均匀的小丁块或小片，大小以3-5cm的正方体或菱形为宜。清盐。清洗过程中，为了保持萝卜的口味，洗盐干时尽量多用清水，洗盐干完后放置置冷水中15~20min，然后去水。加盐。将切好的萝卜丁放入容器内，依照萝卜数量，泡盐批次可稍微调整。将食盐均匀洒在萝卜丁上，揉搓均匀，使盐浓度达到2-3%。腌一段时间，建议放置三四个小时。加糖。加入白糖，依萝卜数量酌情掌握糖量，在盆底加入一些豆腐渣或麸皮等杂质，使萝卜丁和白糖充分混合。锅里加入适量食盐、麻油等调料，加入腌好的萝卜丁，加足水，烧开后改中小火，5分钟后放入葱姜蒜煮沸。凉曝。将已经煮熟的萝卜把汤沥干，再曝晒至外层干燥，即可收摊。萝卜干的晾晒和收平赶制的萝卜干放在白天光线充足、通风好、阴凉的地方晾晒，夜间收存。晾晒的高度不得超过1.5m，以免晒干不均，同时要注意较大的机器加工场所应该设置配套跑道或歇息站，在轮班作业时，随时更换作业人员。在干燥、清洁、卫生的室内进行：晾晒。制作完成后放在晾晒台上，安放在阴凉通风处，每隔二三小时拿起萝卜丁仔细翻动一次，防止组成堆积，形成霉斑。收平。晾晒后
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荆州市鑫翔达食品有限公司
更新时间： 2023/9/8 3:14:39
联系方式
郑程程
13697238526
供应商信息
荆州市鑫翔达食品有限公司
湖北荆州市鑫祥达食品有限公司是一家立足于生产销售酱菜产品的老企业，成之于1985年至今己三十几年。我们自创之以来本看”创新思维优化管理满足人群”的创业理念，始终秉承(“以质量求存，以信誉求发展”的企业宗旨，紧跟着时代与科技的步伐，......
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| 企业类型 | 一人有限责任公司 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 0万人民币 | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 湖北-荆州 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2018 | 主营行业 | 食品饮料-蔬菜制品-酱腌菜 | ||
| 主要经营地点 | 关沮镇银湖中小企业城 | ||||
| 主营产品或服务 | 荆州酱菜批发,湖北酱菜生产厂家,荆州酱菜生产厂家,荆州酱菜厂,荆州咸菜生产厂家,荆州腌制品生产厂家 | ||||
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