柴油炉、煤气灶、燃煤灶产生大量的费烟、废气和废热,严重污染环境,同时也对工作中的厨师健康造成威胁;目前大功率商用电磁炉克服了传统炉的这些弊病,以其节能、环保、舒适等特点得到了市场的认可。 商用电磁炉(灶)是采用电磁原理把电能转化成热能,工作时就必然消耗大量的电能,一般8KW以上的大功率商用电磁炉(灶)都是采用的三相制380V电源,而好多餐饮企业在装修的时候设计的电线截面就过于细小,无法承载大功率电磁炉(灶)工作时所需的电能,重新去电力局申请,有些地方总线路也无法承受。 因此电能及电价成为推广大功率商用电磁炉(灶)推广普及的一大障碍,有电能优势的地方推广普及起来就很快,在一些经常停电或电力达不到要求的地方,还需要很长一段时间等到电力升级后才能得到用户的青睐。