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所以说五花肉应该选择用小火进行慢炖，大火烧开之后再转成较小的火，保持沸腾的状态，煨上两三个钟头之后，就可以保证五花肉酥烂无比，达到入口即化的地步。用冷水慢煮可以很好的解决掉五花肉油腻的问题，我们可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小会，这样就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。不适宜吃带骨五花肉人群：湿热痰滞者不能吃五花肉。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，食用五花肉助热，对于湿热痰滞的人来说，容易体内积热，而且会加重痰滞的症状，因此湿热痰滞者不能吃五花肉。

制作扣肉有什么小秘诀？肉的选择：制作扣肉的时候，大家知道都要选五花肉，但是并不知道应该选什么部位的五花肉。所以要想把扣肉做的好吃，做到肥瘦相间，精肉软烂而肥肉入口即化的口感，建议选择下五花肉，这种下五花肉也叫做三线肉，用它来制作扣肉非常好吃。啤酒去腥：制作扣肉的时候，会要加入一些料酒，常规的话都是加的是黄酒，其实加入黄酒之后，香味不能显现的特别突出，所以建议用啤酒来去腥提鲜。啤酒不仅去腥效果比较好，主要脾酒是用小麦精酿而成的，所以去腥的同时也有提鲜的作用，还能把肉质变得更加鲜嫩q弹。所以以扣肉做得好吃，加啤酒也是一个小关键。巴西带皮带骨五花肉工厂，欢迎咨询无锡诺玖周食品有限公司。

做扣肉是上五花好还是下五花肉好？南方人都特别爱吃扣肉，大家也都知道扣肉是用五花肉制作而成的，但是五花肉是有区别的，那么做扣肉是上五花好还是下五花肉好呢？现在就来跟大家具体聊一聊关于扣肉的制作小秘密。做扣肉是上五花好还是下五花肉好？下五花肉。做扣肉所选用的五花肉，选择下五花肉比较好。很多人并不知道上五花肉和下五花肉都有什么区别，它们都属于五花肉，只是所在的部位是不一样的。上五花肉是连接排骨部分的，所以它的瘦肉比较多，肥肉比较少，而且肉质比较柴，所以一般做馅料的时候，选择上五花肉比较好。巴西带皮带骨