鸡心顾名思义就是家禽鸡的心脏,鸡心不但可以食用而且还含有丰富的营养,鸡心里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,经常吃鸡心是可以起到很好的养生功效和保健的作用,鸡心有养心和补血益气的作用,常吃鸡心还可以起到镇定神经的功效,鸡心的做法有很多种,我们不但可以采用鸡心来熬汤而且还能用鸡心来炒着吃,下文我们介绍一下酱鸡心的家庭做法。酱鸡心的家庭做法1.把所有的干调料用纱布包好,缝成调料包2.鸡心用清水浸泡,淘洗几遍,去掉血水3.把洗好的鸡心用开水焯烫,控水备用4.锅底少许油,把糖炒成金红色5.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包6.把糖色、鸡心放入老汤中加入料酒,用盐调味,红曲粉和老抽调色。大火烧煮18-20分钟左右关火7.鸡心在老汤中泡制1小时以上,让其入味即可营养价值1.养心鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2.补血益气鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。3.镇定神经