《素问·脏气法时论》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”北京积水潭医院中医科主治医师李欣介绍说，关于“五谷”，古代有多种不同说法，**主要的有两种：一种是指稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆），另一种是指麻（**）、黍、稷、麦、菽。五谷是养育人体之主食。五果指板栗、桃、杏、李、枣，有助养身和健身之功；五畜指牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食；“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。那么怎样的饮食方式才是正确的呢？
温凉平衡
《汉书·郦食其传》：“民以食为天。”《礼记·礼运》：“夫礼之物，始诸饮食。”又：“饮食男女，人之大欲存焉。”《灵枢·五味》云：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”可见饮食是民之根本，没有饮食滋养，人类性命堪忧，更谈不上发展。经过长期的发展，人类饮食已经形成了较为稳定的膳食结构。即：杂食——植物性食品+动物性食品；主次——植物性食品为主，动物性食品为辅。丰富多样的饮食虽好，但食用也要讲究节制。《素问·调经论》：“夫邪之生也……得之饮食居处。”《素问·口问》：“夫百病之始生也，皆生于风雨寒暑，阴阳喜怒，饮食居处……”《灵枢·玉版》：“病之生时，有喜怒不测，饮食不节。”说明饮食不当将会致病。
现代生活方式的流行，让很多人迷恋冷饮、冰食，以致寒气伤及五脏，导致各种**的发生。还有一些人，常食用滚烫的食物，造成脏器灼伤。食物的温度一定要控制在合适的范围内，这样才能起到滋养人体的作用。李欣说，《素问·阴阳应象大论》：“水若之寒热，感则发于六腑。”这句话提出了外感与内伤不同的根本原因，意思是，水谷寒热不适，伤胃肠及水谷运化相关的器官。《灵枢·师传》：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适。”其是说，饮食也不要过冷过热，而应寒热适中。孙思邈也指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼香，冷无冰齿。”意思是，食物进口时应保持适当的温度，热的食物不能烫嘴唇，冷的食物不要冰得牙齿酸疼。日常生活中坚持做到这两点，能生津养脾、呵护肠胃。
