它，拥有2000多家分店、23000多名员工，还开遍了全美47个州，一年就能狂赚百亿美元，完全碾压美国本土品牌“汉堡王”。
并且，它并没有停下它扩张的步伐，而是以每三天一家新店的速度继续在全球疯狂地开疆辟土……
它就是横扫美国快餐业，却打死也不来中国开店的中式快餐——熊猫餐厅。
开餐馆的家族基因？老板的父亲原来曾给蒋介石烧菜！
1947年，熊猫餐厅的创始人之一程正昌出生在浙江杭州的一个厨师世家。他的父亲程明才烧得一手很好的江浙菜，还曾给蒋介石掌勺。虽然从小就受到中华传统厨艺文化的熏陶，但程正昌一开始并没有子承父业的打算，而是对数学情有独钟。
程正昌18岁时便远赴美国求学。他在美国密苏里大学数学系获得了硕士学位，还结识了未来的妻子、同样在密苏里大学攻读电子工程系博士的蒋佩琪。
1973年，程正昌举家移民到美国加州的帕萨迪纳市。为了能在美国站稳脚跟，养活一大家子人，程正昌和父亲商量再三，决心充分发挥“家族优势”，在当地开起了一家名叫“聚丰园”的中餐馆，让父亲和母亲做餐馆大厨，自己则担任起了经理的角色。
四招渡过困难时期，整整十年才开**家分店
可惜的是，刚刚开业的“聚丰园”却没有办法吸引到很多的美国本土顾客，生意一度十分惨淡。程正昌清楚地记得，开业**个月“聚丰园”的营业额只有一万两千美元，除去餐馆经营成本，几乎所剩无几。生意**糟糕的时候，餐馆从早上到晚上八点钟，居然连一位顾客都没有。
但他没有坐以待毙，他开始了挽救。
他用了四招：
1、免费试吃，让美国人爱上中餐
程正昌研究餐厅人少的原因，发现，在那个年代，由于美国很多人，对中餐还没有认知，都不愿冒险进入中餐厅。陈正昌立即想了一招化解：免费试吃！
免费试吃，就可以让顾客零门槛进店了。
2、令人感到不好意思的**服务。
程正昌会记住每一个到店的顾客，记住他们爱吃什么，让顾客感受到被尊重。看到顾客剩了很多菜，会为顾客退款，看见因位子不够而离开的顾客，程正昌会跑到停车场专门道歉，就是这种**的服务，让每一个顾客终身难忘。
3、满足人性，让顾客多“占便宜”。
比如，如果是10 个人来吃饭，他会帮顾客按照每人 5 美元的标准点一桌丰盛的菜，而且每份菜量都很足，还会免费赠送两道菜，让顾客感受到意外的惊喜。
4、改良菜品，提取出爆品陈皮鸡
经过考察，程正昌发现，和传统中餐的风味相比，美国人民更喜欢“酸甜中略带一点辣”的独特口味。
他说：“美国人在吃饭时比较单纯，喜欢吃肉，但种类不必多，有几样菜就已经很满足。”
针对这一特点，程正昌和父母将“聚丰园”的中餐进行改良，推出了非常适合美国人口味的陈皮鸡、酸甜排骨、五香虾、北京牛肉等菜式。其中又酸又甜、油多酱浓的陈皮鸡卖得**，占据了整个营业额的30%。
凭着这四招，程正昌与很多顾客建立了感情和信任，也让聚丰园度过了开业的**艰难时光，并开出了第二家店。
1983年，有了十年积累的“聚丰园”在附近的一家大型购物商场开了**家分店。当时，中美邦交已经走向了正常化，大熊猫兴兴和玲玲也作为来自中国的珍贵礼物登陆了美国国家动物园，全美国都由此掀起了一股“熊猫热”。
有感于中美两国关系的友好进展，程正昌干脆将店名改为了“熊猫餐厅”。随后，一家变两家，两家变四家，四家变八家，“熊猫”征服美国人民肠胃的步伐就再也没停过……
