餐饮人“四怕”，你**怕什么？

餐饮难做，苦的可是做餐饮的人，无论是员工还是老板都感觉到没有安全感，所以，了解一下他们，对他们好些吧。1厨师怕什么?很多餐厅的厨房都是承包出去的，经常是一个厨师长带着自己的兄弟人马。由于多年工作在一起，彼此之间的感情都很深厚，那么问题也就来了。当老板开始忌惮后厨或者是生意不景气的时候，**被辞退就是厨师。很可能到晚上打扫完卫生老板就走过来对厨师说：“明天你们都不用来上班了”，还没等反应过来就已经被辞退了，厨师反而成为了**有可能一夜之间失去工作的职业。厨师是以手艺养家糊口的职业，也是**漂泊不定的岗位，很多厨师这个月还在上海工作由于门店生意不好主动辞退后，就被以前做厨师的同事拉去北京。在北京没有干上半年又回老家做事情，天南海北跑，和家人聚少离多常常是厨师生活的真实写照。不得不说现在的职场越来越残酷，很多厨师都想在厨师岗位熬上几年**终能转向管理，然而真正能转成管理者的也是凤毛麟角，为出路感到迷茫。试问这种情况下，安全感在哪里？2经理人怕什么？西装笔挺的经理人也同样没有安全感，一旦超过35岁，从职业的角度来讲要不创业，要不去一个好的平台。创业吧，需要很多资金投入而很多经理人并没有足够的资金支撑，好的平台虽好但是从不缺乏**人才，竞争也十分的残酷。很多经理人有这样的一个经验，当一个餐饮企业急需要挖一个好的空降兵的时候，会对你花言巧语，不惜重金**，然而很多经理人千辛万苦的做到了，老板却打死也不认账。对于一部分老板来说，空降兵看似是挖过来的一个大佬，实则上就是把空降兵身上能学的经验学完，然后空降兵你就可以滚蛋了。试问安全感在哪里？2经理人怕什么？西装笔挺的经理人也同样没有安全感，一旦超过35岁，从职业的角度来讲要不创业，要不去一个好的平台。创业吧，需要很多资金投入而很多经理人并没有足够的资金支撑，好的平台虽好但是从不缺乏**人才，竞争也十分的残酷。很多经理人有这样的一个经验，当一个餐饮企业急需要挖一个好的空降兵的时候，会对你花言巧语，不惜重金**，然而很多经理人千辛万苦的做到了，老板却打死也不认账。对于一部分老板来说，空降兵看似是挖过来的一个大佬，实则上就是把空降兵身上能学的经验学完，然后空降兵你就可以滚蛋了。试问安全感在哪里？3服务员怕什么？服务员应该是**不缺乏安全感的岗位，大多数餐馆都包吃包住，而且基本上90%的餐饮企业都缺基层服务员，怎么服务员会在其中呢？其实不然，服务员作为一线员工，无论是在顾客面前还是在餐饮企业内部都是弱者。一旦发生事情**拿服务员出气，今年频繁发生的顾客对服务员的**事件就足以说明，而服务员又因为没有什么背景和人脉，缺乏自我保护能力。即便是在北上广等一线城市服务员的平均工资也就在2400—3000元区间，在二三线城市及县城甚至更低。即便是这样很多餐饮企业用罚钱的形式约束服务员，一次迟到一个月的满勤奖200就没了，当天工资也没了，个别公司服务员打坏餐具也会扣钱，员工每天都在战战兢兢中度过。一般进入餐饮行业做服务员的都是17、18岁的小姑娘，也许做个五六年能够升到主管或者经理人，能走向管理层的少之又少。一旦晋升不上去，多数人把餐饮行业当成跳板一遇到合适的行业就马上改行。安全感在哪里？4老板怕什么？老板**怕出现安全事故，比如火灾、燃气爆炸，如果有人员伤亡，老板就会被直接送进去监狱。安徽芜湖一家小饭馆发生爆炸当场剥夺了20个学生的性命，南京一家龙虾馆因为招牌电路起火5人**，像这样血淋淋的事件时有发生。让一家餐饮企业**快的死法就是食品安全出问题。越是大的企业越招架不住，近年来频繁爆出的食品安全事件让顾客诚惶诚恐，所以只要是一旦食品安全出现问题市场是**不会给任何翻身的机会的，很多餐饮老板都害怕食品安全出现问题。餐饮老板另外一**担心的事情要数员工安全了。因为行业的特殊性，餐厅都是管员工食宿的，所以老板就要全全对员工负责，不仅是员工在餐厅营业时间出了事情老板要承担责任，在宿舍出了事情老板也要背负责任。老板就是企业的一个大管家，名义上赚很多钱，但其中苦楚又有谁知！餐饮人有很多不容易，但却不一定有人看见。他们很多时候都生活在忐忑里。做餐饮不易，请珍惜我们身边做餐饮的人！本文来源于网络，版权归原创者所有，如有侵权请及时联系我们删除！