高速服务区餐饮,又少又贵还难吃——但全国年客流量418亿人次,谁能拿下这个市场?春节期间,一位餐饮人从长沙出发,期间路过高速服务区,忍不住吐槽——服务区餐饮业急需升级,所有餐饮加起来水平都比不上一碗泡面!为什么高速服务区餐饮如此被人诟病?这其中还有可以发掘的商机吗?随内参君来一观。1、餐饮业的“洼地”:138元5样菜,口味连家常都做不到过年期间,蒋先生在各地考察,2月17日,在宜昌某服务区吃饭,因为过了饭点,服务区里的快餐基本上只剩下了残羹冷炙。小吃区只有面条和酸辣粉,而且都是15元一碗。蒋先生点了一碗面条,想要额外加十块钱的清水煮素菜。没想到,老板直接拒绝了:“所有的东西都是按照一盒15元来卖的,没有10块钱的卖法。”蒋先生说:“那直接放在面里面吧。”对方还是不干,说没遇到过这种事情。蒋先生是餐饮老板出身,给老板算了一笔账:这一小碗素菜,成本最多也就一块钱,即算是卖10块钱,你还能赚9块钱呢。没想到,店家直接拒绝了和蒋先生的对话。无奈,蒋先生只好到对面超市买了一盒方便面解决了自己的午餐。与蒋先生有相似经历的,还有过年回家的海先生。他在诸永高速诸暨服务区吃饭,两个人在快餐点了5样菜就1
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