1、温度：花椒属阳性喜温和树种，在年平均气温10～14℃及≥0℃，年积温为3005～3245℃.d时生长发育良好、结实正常、色味具佳、成熟充分，可获得较高产量。
2、降水：花椒是比较耐旱的树种，年降水量400mm以上可正常发育和结实，**适降水量500～800mm;干早可造成大量落花落果;降水过多使根系处于无氧呼吸而生长不良或致死。
3、光照：花椒属喜光树种，要求年日照时数在1800～2000h以上。特别是7-8月花椒着色成熟期是保证产量和品质的关键期，充足的光照有利于光合产物的积累。
4、土壤：花椒是直根系植物，根系发达须根较多。喜土层深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土，在石灰质或微碱性土壤也可正常生长。
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