误区:普通食品中的农药残留总是在安全的范围内的。
甘肃有机蔬菜、兰州有机蔬菜、嘉峪关有机蔬菜
解读:在美国和欧洲,有一部分普通食品中的农残含量是超出法定标准的。因此,大多数人体内都含有农药残留(100%的美国人体内都有农药残留),而如果转变为有机饮食,人体内农残的量可以显著降低。法定的“**残留量”并不能作为“零健康风险”的保证。 现在的毒理学认为,只有在毒物剂量超过“有害”水平时,才会对人体产生影响;低于该水平时,任何影响都不存在。但实际上,对于大多数有毒物质来说,只要人体接触到该物质,就处于健康风险之中,这种风险随着暴露剂量的增加而增加。不同农残在一起时会有“协同作用”。意思是,即便单种农药残留的剂量是在“**残留量”以下,但各种农残混合在一起时对人体的总体影响,远远大于单种农残分别造成的影响的总和。在发展中国家,大多数时候,**并没有对食品中的农药残留进行监管。有毒农药的品种非常多,在每项调查中,不可能对于每种农药都检查。几项农残不超标,不代表在该样品中所有农残量都不超标。