陈年，是好酒之钥，新酒出甑，以陶坛贮之，日积月累，呼吸吐纳，好酒出坛，灌装，品鉴……时光对酒的雕琢，也是对酒的驯养。对于孙氏窖池系列白酒来说，**重要的不仅是时光累积，还在于那一个个安静守在那里的陈年老窖池。
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，这是白酒界广为流传的一句话。窖池，是用于盛装粮食用于酿酒发酵的容器，据资料考证，**早在4800年前就开始使用了，它是农耕文明的智慧结晶。
由于不同地区、不同气候、不同物产的差异，各地的窖池用不同的材料组成，黄河流域以北，多采用地缸作为发酵容器，长江流域的采用泥窖作为发酵容器，再往南走，发酵容器演变为石窖。
窖池在白酒酿造过程中发挥着非常重要的作用，它给予粮食空间和养料，让它发酵成长。窖池的好坏直接决定着白酒的品质。与此同时，要想生产出优质的浓香型白酒，窖池不仅要‘老’，还需‘不断代’连续使用且功能完好，再经由经验丰富的‘老师傅’才能生产出优质白酒。
像孙氏窖池系列白酒所用的，就是已经连续沿用三十多年的老窖池。这些窖池一直持续发酵，微生态系统从未中断，才能称作“活窖”。这些古老的的“活窖”，拥有数以亿万计的有益功能微生物参与发酵，能产生优雅独特的窖香。经年累月沉积的香味物质越多，酒味也就更醇香。
其实简单来说，窖池的作用我们可以理解为，粮食进“坑”变成酒糟，再经由出“坑”蒸馏成酒，这只是一个简略过程。白酒的传统工艺延续下来，这些窖池也跟着保留下来，仍然为着今天的白酒酿造做出贡献。新窖池泥味重，不稳定不协调，而老窖池经过长久岁月的磨练，各种微生物和微量元素向窖池深处繁殖渗透，形成稳定有保障的古窖池。
而不同香型白酒所针对使用的窖池也有差异，我们在这里说说清香、浓香和酱香型白酒的窖池。清香型白酒如汾酒多用地缸发酵，也有用窖池的，窖池为瓷砖做面的窖池。浓香型白酒窖池就是泥窖，比如我们的“一号窖池”，就是在底部和周围都糊上黄泥，窖泥经过加入营养物质、菌种培养后，挂在窖池内壁上，提高白酒质量。
酱香型白酒，如“三号窖池”，其窖池内壁是石窖，窖底依旧是老窖池，四壁由石块砌成、窖底铺黄泥。
窖为酒之本，窖池并非修好就完了，后期还需要维护，像窖泥的管理、营养物质的管理等。那些经过漫长岁月保留下来的窖池也就显得更加珍贵了，不仅是在白酒的酿造方面，对于科学研究也有着重大意义。
每一次投入,都是一次积累，是生命的延续。师傅说，精心、耐心、用心，你会发现有所不同，每一次的投入，都是一次积累，是生命的延续。年复一年的潜心酿造，才成就了今天的孙氏窖池系列白酒。
真藏实窖，品味岁月出众，真诚品质，为大作为而生！
孙氏窖池系列白酒面世之际，为了让更多的人喝到传统白酒，特推出“白酒免费喝”的活动！既是回馈新老客户，让国人体会到传统酿造工艺的魅力，更是对老一辈留下来的酿酒经验的传承和坚守！
有酒的地方就有故事，有故事的地方就有情怀。饮一杯孙氏窖池系列白酒，跟着酒中的岁月页码，穿越时空一感百年前的盛世景象，感受当时的文化之韵。情感到位，价格也要到位。“白酒免费喝”的活动，以实实在在的优惠力度，让更多人品尝和感受“一号窖池”“三号窖池”的内涵，滴滴精粹，浓浓醇香，匠心打造，邀您免费品鉴！
