环境因素大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质(如黄曲**等)。贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的**条件。大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏
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唐山市曹妃甸区喜利米业有限公司
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更新时间： 2023/10/26 10:50:41
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喜利米业有限公司是珍珠米、蟹田米、盘锦大米等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。喜利米业有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则。欢迎各界朋友莅临参观、......
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| 企业类型 | 私营有限责任公司 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | - | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 河北-唐山 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2018 | 主营行业 | 食品饮料-粮食-稻谷 | ||
| 主要经营地点 | 曹妃甸区八农场场部 | ||||
| 主营产品或服务 | 珍珠米,盘锦大米,蟹田米 | ||||
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