茅台镇的白酒十分出名,是贵州地区酒类文化的一大特色,茅台镇**代表意义的就是酱香型53度白酒,这种酱香型白酒以高粱和小麦作为主要酿造原料,经过无数道繁琐的酿造流程制作而成,酒体非常晶莹清透,口感上也具有酱香型白酒醇厚丰满的特点,虽然度数不低,但是入口绵柔,后味悠长,具有非常鲜明的风格特征,这种酱香型白酒对工艺要求非常高,所以它的品质并不像市面上其他品牌的白酒那样千篇一律。茅台镇酱香酒,是利用茅台的特殊环境气候,以当地优质高梁、小麦为原料,经多次发酵、多次取酒等独特工艺酿制而成的酱香型窖酒,和茅台酒一脉相承。其酒体晶莹透明,略带微黄,丰满醇厚,绵软柔和;酒质幽雅细腻,和谐醇香,酱香突出,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,空杯留香,持久不散,回味悠长,茅香不绝,具有茅台酒特有的典型风格,属有机、绿色健康食品。据有关医学专家实验证明,适量饮食茅台酱香酒,有益身体健康,饮后不上头、口不干、舌不燥、不伤肝,所以,深受广大消费者青睐。茅台镇酱香酒,生产周期长,产量低,需要一年时间的酿酒周期才能出酒,酿造工艺复杂,端午采曲、重阳投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时整整一年,一般都要窖藏3年
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