有没有想过为什么一些白葡萄酒非常芳香,果香从酒杯内不断涌现;而有些则比较含蓄,有些甚至是平实?其实白葡萄品种可分为三大类:芳香,半芳香和中性。成都名酒回收芳香葡萄的香味是从葡萄自身,而非橡木或其他酿酒技术产生,而不同的品种是有不同的是气息。成都名酒回收中性葡萄只有轻微的香气和品种特色。半芳香的葡萄是介于两者之间,例子有白诗南(CheninBlanc),灰皮诺(PinotGris)/(PinotGrigio)和绿斐特丽娜(GrünerVeltliner)。芳香葡萄包括雷司令(Riesling),有清新水果及花香味;长相思(SauvignonBlanc)则是鲜明的青草,石气息;琼瑶浆(Gewürztraminer)是荔枝及香水味;维欧尼(Viognier)是姜及香草;而麝香(Muscat)则重葡萄果香。这些酒适宜净饮,可以让我们细尝它们的味道;它们亦是中菜和亚洲食物的好配搭,这些菜肴很多时会用新鲜或干的山果及芬芳的香料,与酒的果香融汇;配微辣的食物,如泰国或马来西亚美食,更是绝佳配对。但是,这并不代表半芳香或中性的白葡萄酒是较逊色,它们清淡爽口,是炎夏的好伴侣;它们更是食物的百搭,提升食物
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