1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
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文水县龙鑫农牧专业合作社
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更新时间： 2023/9/23 10:45:47
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霍二东
13965841338
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文水县龙鑫农牧专业合作社
文水县龙鑫农牧专业合作社成立于2012年1月4日，位于吕梁市文书县南庄镇麻家堡村，主要经营种植农作物，种植果树，养殖牛和酿造粮食酒。公司规模较大，养殖技术专业，空间大，长期和经销商进行合作。公司秉持着诚信至上，服务优先的理念发展。...
查看更多
| 企业类型 | 其他 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 1000万人民币 | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 山西-吕梁 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2012 | 主营行业 | 农业-牲畜-牛 | ||
| 主要经营地点 | 吕梁市文水县南庄镇麻家堡村 | ||||
| 主营产品或服务 | 肉牛,酥梨雪花梨,酿造粮食酒 | ||||
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