食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富， 含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.2~2.8倍，是柚、橙的2~5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。 食用菌还富含多种矿质元素:磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。
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更新时间： 2023/8/8 4:45:48
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永济市大地家庭农场成立于2015年1月19日，现有桃子核桃花椒450亩，主要经营谷物，豆类，油料，薯类，蔬菜，食用菌，水果，坚果种植及销售。基地以“创新实干，服务社会”为自己的宗旨，热烈欢迎广大新老客户参观、考察、洽谈、订购。...
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| 企业类型 | 个体经营 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 0万人民币 | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 山西-运城 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2015 | 主营行业 | 食品饮料-生鲜水果-桃 | ||
| 主要经营地点 | 运城永济市虞乡镇黄家窑村 | ||||
| 主营产品或服务 | 谷物,豆类,蔬菜,水果,坚果种植,食用菌 | ||||
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